泰式香蕉煎餅

 

家中還有2根香蕉，就來做幾塊泰式香蕉煎餅吧！這次不沾煉乳而淋上蜂蜜跟玉桂香料，超搭的組合，好呷！

（要瘦身的朋友注意，這甜點是需要油分，擔心吃後體重有變動就要三思喔 😂）

食材

食材
高筋粉	135克
雞蛋（小型）	1顆
鮮奶	30 cc
奶油	10 cc
原蔗糖 或 白砂糖	1 茶匙
室溫水	10 - 15克
沾醬
蜂蜜	適量
玉桂香料	適量
餡料
香蕉	2根
雞蛋	1顆

 1雞蛋打發成蛋液後，加入融化的奶油融液、鮮奶、糖攪拌均勻。 然後，倒進高筋粉裡攪拌在一起。再慢慢的分次加入水分搓成粉糰（不同牌子的高筋粉吸水程度有差，不要一次過倒入水分，請調節搓成粉糰即可）。

2然後，把粉糰揉成表面光滑不黏手。

3分割成 3或4 個小糰（視乎家裡用的不沾鍋的大小），然後，把小糰各自放在小碗裡並掃上橄欖油蓋上保鮮膜放入冰箱一個晚上。

4在桌面和捍麵棍也掃上橄欖油把小糰捍成薄的麵皮（麵皮越薄越酥脆，但小心不要弄破），再在麵皮上掃上橄欖油。

5（要瘦身的朋友注意，這甜點是需要油分，擔心吃後體重有變動就三思喔 😂）下點橄欖油熱鍋再刮一小匙的奶油在平底鍋中，翻動均勻。

6轉用小火後，把麵皮放到平底鍋裡。

7放上香蕉，倒入適量的蛋液。然後，把麵皮的左、右、上、下往中間對摺。

8發現太乾的話，中途可再加點橄欖油把兩面煎至酥脆即成。

9盛碟後把煎餅切件，淋上蜂蜜和灑上玉桂香料，趁熱享用。